新闻动态   News
联系我们   Contact
你的位置:首页 > 新闻动态

你知道巴氏杀菌机的杀菌原理吗?

2017-5-22 9:41:29      点击:
 

巴氏杀菌机是我公司吸收国外先进技术,结台国内行业的生产工艺需要研制成功的集灭菌、冷却与一体的新型产品。

  在食品、饮料、制药等行业中,要求对一些包装完毕的产品进行水浴灭苗。被包装好的产品放在可调速的不锈钢网带上,在传送带的作用下按序进入灭菌箱体内,经由高温水为介质"杀菌后,再由传送带带人冷却箱体内均匀冷却,从而达到产品杀菌要求。该系列设备连续运转,已灭菌的包装产品被源源不断送入下一生产工序。

  当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程,如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。高温短时间”(HTST)处理是一个流动过程,通常在板式热交换器中进行,如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的,即仍含有微生物,且在储存和处理的过程中需要冷藏。快速巴氏杀菌主要应用于生产酸奶乳制品。国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种: 

 第一方法将牛奶加热到75~90,保温15~16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。

  第二种方法是将牛奶加热到62~65,保持30分钟。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌多数是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。

  我公司生产的巴氏杀菌机整机采用优质SUS304不锈钢制作,灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳、噪音低,不锈钢滚杠式输送带强度高、伸缩性小、不易变形、易保养。彻底解决了罐(瓶)装食品在杀菌过程中的加热不均匀、中心温度达不到灭菌要求问题,大大提高了灭菌的成功率。欢迎各地客户来厂考察!